Spaghetti mit Rauchlachs: Rezept von Betty Bossi

Zutaten für 4 Personen

• 350 g Teigwaren (z. B. Spaghettoni), halbiert
• 150 g Jungspinat
• 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
• 1 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 2 dl Vollrahm
• 7 dl Wasser
• 100 g geräucherter Lachs in Tranchen, zerzupft

Vor- und zubereiten ca. 25 Minuten

So wirds gemacht Teigwaren, 100 g Jungspinat und alle Zutaten bis und mit Wasser in eine grosse Pfanne geben, mischen, aufkochen. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. kochen, bis die Teigwaren al dente sind. Lachs mit dem restlichen Spinat daruntermischen, Teigwaren anrichten.